Hayat bazen bir tatla değişir. Hafızalardan silinmeyen lezzetler, yalnızca damağımızda değil, ruhumuzda da iz bırakır. Benim serüvenim de tam olarak böyle bir keşif arzusuyla başladı. Her zaman estetiğe, emeğe ve detaylara değer veren biri olarak, pastacılığın benim için yalnızca bir meslek değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi, bir tutkuya dönüşmesi kaçınılmazdı.

​

Ben Bekir Altun. 35 yaşındayım. Üniversite eğitimimin ardından 2004 yılında profesyonel pastacılık dünyasına ilk adımımı attım. Bu adım, zamanla uluslararası bir kariyere, yüzlerce öğrenciyle buluştuğum ve sayısız ilham dolu anıyla zenginleşen bir yolculuğa dönüştü.

 

Almanya, Fransa, Avusturya ve Çek Cumhuriyeti başta olmak üzere, Avrupa'nın farklı ülkelerinde eğitimler verdim; ustalık ve yenilik arasındaki dengeyi arayan birçok profesyonel ve amatörle aynı masada buluştum.

​

Her verdiğim eğitim, sadece bilgi aktarmaktan ibaret olmadı. Aynı zamanda kültürleri, bakış açılarını ve yaratıcı düşünce biçimlerini harmanladığım bir öğrenme ve öğretme sürecine dönüştü.

 

Pastacılığı yalnızca teknik bir disiplin değil; sabrın, zarafetin, estetiğin ve duygunun iç içe geçtiği çok katmanlı bir sanat formu olarak görüyorum.

Bugün, sektördeki 20 yılı aşkın deneyimimle, hem bireysel hem de kurumsal eğitimlerde, bu vizyonu paylaşmaya devam ediyorum.

 

Eğitimlerimde yalnızca tariflere değil; ilham vermeye, düşünce biçimi kazandırmaya ve detaylarda mükemmelliği yakalamaya odaklanıyorum. Çünkü inanıyorum ki, gerçek ustalık; bilgiyi sahiplenmekte değil, bilgiyi paylaşarak çoğaltmakta yatar.

​

Her yeni öğrenci, her yeni proje, bana geçmişin deneyimini geleceğe taşıma sorumluluğunu hatırlatıyor. Ve ben bu sorumluluğu gururla taşıyor, pastacılık alanında değer yaratan işler üretmeye devam ediyorum.

​

Bekir Altun Akademi çatısı altında, sadece pasta yapmayı değil; bir disiplini, bir estetik anlayışını ve mesleğe duyulan derin bir bağlılığı aktarmayı amaçlıyorum. Çünkü iyi bir pasta, sadece lezzetiyle değil; ardındaki hikâyesiyle de iz bırakır.